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黑枸杞和紅枸杞區別之中醫藥茶注意

本文所屬類別:[用茶注意]來源:古方中醫網 發布時間:2018-04-09 【字體:

說到枸杞,人們熟悉的幾乎都是紅色的枸杞。說枸杞也指的就是紅枸杞。但是,枸杞還有一種黑枸杞。那么,黑枸杞和紅枸杞有什么區別呢?

外觀不用

黑枸杞和紅枸杞有一個顯而易見的區別,那就是顏色上的區別。從肉眼上我們可以直觀的看到黑枸杞是黑色的,紅枸杞是紅色,而且紅枸杞顆粒更大,質地更加飽滿。黑枸杞因為是野生的,顆粒小,扁圓形的黑色果實;而紅枸杞外觀上則是扁長型的紅色果實。

產地的區別  

黑枸杞主要分布在我國沙漠地帶,生長環境耐鹽堿和耐干旱,主要產地有青海的柴達木盆地和新疆,西北地區種植較多。紅枸杞在我國很多地方都有種植,但是寧夏枸杞是道地藥材,寧夏枸杞質量較好,價格也與普通枸杞有所區別。

營養成分不同

黑枸杞和紅枸杞都含有枸杞多糖,在功效上沒有較大的區別,兩者主要有養肺潤肺、滋補肝腎、清火明目的功效。

紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸以及鋅、鐵、鈣等微量元素,被譽為當今地球上的唯一“全營養素食物”。其功效主要有養肝明目、補腎益精、消除疲勞、抗腫瘤等,是任何人均可長期服用的滋補性好的藥食同源的食材。

黑枸杞富含的是花青素,而紅枸杞沒有。花青素是最有效的天然自由基清除劑,其抗氧化、抗自由基的能力是維生素C的20倍、 維生素E的50倍,經常食用可以美容養顏、抗衰老,因此被稱為“口服的皮膚化妝品”。另外,花青素還具有安神助眠、護眼明目、抵抗輻射、預防癌癥等多種功效。黑枸杞的提取物具有降血脂、降血糖、抗氧化、免疫調節、延緩衰老、預防心血管疾病和動脈硬化等功效。

口感不同

黑枸杞含糖量很低,直接嚼食只有一點點甜味,糖尿病患者也可以放心食用。可紅枸杞則含糖量大,直接嚼食口感甘甜。

吃法和用量不同

黑枸杞含有豐富的花青素,故對泡水溫度有一定的要求,要用60℃以下的溫水或冷水沖泡。因為花青素高溫下易被破壞,所以不能長時間高溫熬煮。黑枸杞的滋補性很強,成人一天食用5g左右即可。紅枸杞則不怕高溫,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等,成人一天食用20g左右為佳。

泡水的顏色不同

紅枸杞泡水的顏色是淡黃色。黑枸杞中的花青素是一種水溶性色素,而且對酸堿性特別敏感,在自來水中泡出來是藍色;在純凈水中泡出來是紫色。 

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